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发表于 2009-2-20 09:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 車鈴 于 2009-2-21 10:40 编辑

民以食为天!
   我们把自己做的、平时吃到看到的或着驴行中拍到的美食pp拿来,大家共同分享吧!

      我先上一道糖醋大虾。
    P1010906(a).JPG
      做法:1.洗净,去除虾线。
                2.锅内放少许油,把大虾两面煎一下(或者炸酥)。
                3.放姜炒一下,然后放糖和醋,小火收汁,装盘。
      特点:外酥里嫩,酸甜可口。


   

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发表于 2009-2-20 09:48 | 显示全部楼层
哇,那海参是点缀吗?

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发表于 2009-2-20 10:04 | 显示全部楼层
好馋人呢虫姐
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发表于 2009-2-20 10:05 | 显示全部楼层
大虾留给嫩,我就吃那个点缀就行咧。
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 楼主| 发表于 2009-2-20 10:21 | 显示全部楼层
[quote]哇,那海参是点缀吗?
青云 发表于 2009-2-20 09:48 [/quot]

海参是收汁时放上的,尝一下糖醋海参的味道。

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发表于 2009-2-20 10:26 | 显示全部楼层
真想尝尝虫姐的手艺哦。。。。。。

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发表于 2009-2-20 13:35 | 显示全部楼层
梅菜扣肉



[原料|调料]

猪五花肉1000克,梅菜150克,豆豉15克,红腐乳10克,姜5片,蒜头5粒,白糖l.5汤匙,川椒酒1茶匙,深色酱油l汤匙,浅色酱油1茶匙,生粉适量。

[制作流程]

1、将花肉刮洗干净,用清水煮至刚熟,取出,以深色酱油1/3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅,下油,烧至七成熟,将肉放入油中,加盖炸至无响声,捞起,晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的块状,排放在扣碗内,成风车形。

2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸,放入碗内,加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片,调成味汁,倒入肉内,然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。

3、将梅菜心洗净,切成长3厘米、宽1厘米的片,用白糖、浅色酱油拌匀,放在肉上,再蒸5分钟取出,滤出原汁,然后将肉复扣在深碟中,将原汁烧滚,加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。

这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。

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发表于 2009-2-20 13:37 | 显示全部楼层
老妈子带鱼



基本特点 味酸辣微甜,秀色可餐

基本材料 精选白带鱼、泡红椒、番茄沙司、红油、料酒、姜等

制作过程

1、带鱼清洗切段,加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟;

2、油烧五成热,逐块下带鱼,小火炸至金黄色捞出沥油;

3、烧热红油,加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红,加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的带鱼稍焖入味,至汁稠浓,加少许香油翻炒均匀出锅。

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发表于 2009-2-20 13:38 | 显示全部楼层
麻辣萝卜丝
【原料】
萝卜500克,辣椒油1汤匙,香油1汤匙,酱油10克,盐、味精、花椒油各适量。
【制作过程】
1、将萝卜洗净,切成细丝,用少许盐将萝卜丝拌匀,腌5分钟左右,将水挤干,把萝卜丝放入盘中待用。
2、将酱油、辣椒油、香油、盐、味精、花椒油倒在一起勾兑成调味汁,浇在萝卜丝上,拌匀即可。
【特点】
香辣脆口,口味适宜

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发表于 2009-2-20 13:39 | 显示全部楼层
大西南在家混厨房?
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